"El sabor  de la mar en la mesa "es una frase que define con gran acierto a la cocina barquereña. Basada principalmente en los productos del mar, con pescados y mariscos de extraordinaria calidad, la gastronomía en San Vicente de la Barquera cuenta con una reconocida reputación y una amplia oferta de restaurantes. Muchas son las especialidades, mientras que el plato típico del municipio es el sorropotún, elaborado fundamentalmente a base de bonito. También destaca la rica tradición repostera en la que la "pejina" es el dulce mas conocido.